Depuis un quart de siècle, voire davantage, le secteur agricole est placé sous un éclairage particulier, celui du discrédit porté à l’endroit de ses pratiques culturales et d’élevage, qui ont contribué aux émissions de gaz à effet de serre (GES) et au réchauffement climatique. C’est pourquoi on peut trouver une vaste littérature appelant à un changement de paradigme productif.